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更新时间：2023/9/16 16:15:26信息编号：2102-167051

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柳州螺蛳粉的做法

1.泡干米粉

2.酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好

3.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）

4.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多来自www.53fenlei.com。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）继续翻炒。

5.加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤好，高汤也行）。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）

6.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤5 3 f e n l e i c o m。

7.汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）

8.米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里

9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

10.一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了

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九十年代中期以后，第一代卖螺蛳粉的商家纷纷退出，可能是因为十多年赚够钱了，也可能是因为做这行每天都起早贪黑，太累而选择转行。再加上1997年末亚洲金融危机的影响，餐饮业更是受到了沉重打击，米粉业也深受其害，创新发展几乎止步不前，留下了一大片空白的市场ypXI。因此，螺蛳粉行业进入了一段低迷期。

直到二十一世纪，柳州螺蛳粉开始恢复之前的活力，开始占据早餐、中晚餐市场，尤其是夜市，市场分额不断扩大。虽然外地的特色美食和小吃也不断地涌入，大举地进攻柳州市场，特别是外地其它类别的特色米粉53fenlei.com。但是，螺蛳粉以其独特的原创性和口味稳居柳州粉类市场宝座。

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一名在美国的朋友，为了吃上一碗螺蛳粉，不计运费成本也要寄运。5~3~f~e~n~l~e~i~c~o~m。。你可知道身在外地的粉迷们是多少的渴望吃上一口螺蛳粉吗？

这回，吃螺蛳粉真的不用打飞的来柳州了，小当家真的可以自己去到你身边[哈哈][哈哈]，不管你在世界的哪个角落。

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